umweltbildung.de: Landwirtschaft / Ernährung / Gesundheit

Der Ressourcenverbrauch für das Bedürfnisfeld Ernährung steht auf Rang zwei, hinter Bauen und Wohnen. Grund für die Umweltbildung, diesem Thema große Aufmerksamkeit zu widmen. Ausgehend von den traditionellen Veranstaltungen, die das unmittelbare direkte Erleben auf dem Acker, im Stall oder an der Saftpresse ermöglichen, wird zunehmend auch praktisches Alltagswissen zum Einkaufen und Kochen vermittelt, dabei der globale Bezug hergestellt und die für die Motivation hilfreiche Anknüpfung an Bedürfnisse wie Gesundheit und Sicherheit gesucht. Von Umweltzentren geknüpfte Lernortenetze, die alle Orte der Produktion, Weiterverarbeitung und Verteilung landwirtschaftlicher Erzeugnisse verbinden, sind besonders für die Kooperation mit Schulen von Bedeutung.

↓ Praxisbeispiele ↓ Hintergrundtexte ↓ Praxismaterialien ↓ Partner/Verbände/Institutionen

Praxisbeispiele

bildung.nachhaltig.regional - Aspekte einer Bildung für nachhaltige Entwicklung für RegionalentwicklerInnen und BildungspraktikerInnen.FORUM Umweltbildung (AUT) (Hg.), Wien, 2012. Anhand von Projektbeispielen aus dem Programm "Lernende Regionen" und den BNE-Dekade Aktivitäten in Österreich entfaltet die Broschüre systematisch ein BNE-Konzept für die Übertragung in Österreich und darüber hinaus.
(Eintrag vom 04.02.2013)

Bergwaldprojekt Waldschule(Bergwaldprojekt e.V.)Der Verein Bergwaldprojekt e.V. organisiert seit über 20 Jahre freiwillige ökologische Arbeitseinsätze zum Schutz und Erhalt der heimischen Wälder. Die Einsatzorte liegen im ganzen Bundesgebiet. Die Vorhaben widmen sich dem Erhalt von Bergwäldern, der Renaturierung naturferner Forste, Gewässer oder Moore. An den fachlich angeleiteten Arbeitseinsätzen in den Monaten von Februar bis Dezember können Erwachsene aller Alters- und Berufsgruppen teilnehmen. Die jeweils einwöchigen Einsätze bieten den Teilnehmern vielfältige Einblicke in Schutzbedürftigkeit des Waldes und die Abhängigkeit des Menschen von diesem gefährdeten Ökosystem. Mit dem Projekt Waldschule bietet der Verein zusätzliche Angebote für Schulen und andere Bildungeinrichtungen an. [mehr]
Ausgezeichnet als offizielles Dekade-Projekt: 9
(Eintrag vom 14.09.2012)

Haus am Habsberg - Umweltbildungs- und Regionalentwicklungszentrum(Landkreis Neumarkt i.d. OPf.)Das Umweltbildungs- und Regionalentwicklungszentrum vermittelt praxisnah und unmittelbar erlebbar nachhaltige Verhaltensweisen im Sinne der Lokalen Agenda 21. So werden die Wechselwirkungen von sozialem Verhalten, Ökonomie und Ökologie unter dem Schwerpunktthema "regionale Kreislaufwirtschaft" am Beispiel der bäuerlichen Selbstversorgerwirtschaft dargestellt. [mehr]
Ausgezeichnet als offizielles Dekade-Projekt: 2011/2012
(Eintrag vom 18.10.2011)

Kartoffelspuren – Vielfalt neu entdecken…(Helpage e.V.)Das Projekt Kartoffelspuren ist ein von der Deutschen Bundesstiftung Umwelt und der niedersächsischen Bingo-Umweltstiftung gefördertes, 3-jähriges Bildung- und Öffentlichkeitsprojekt von HelpAge. [mehr]
Ausgezeichnet als offizielles Dekade-Projekt: 2010/2011
(Eintrag vom 29.09.2011)

Regional ist 1. Wahl(RUZ Schortens)Um das Bewusstsein für eine zukunftsorientierte Ernährungsweise zu fördern und langfristig in der Schulverpflegung zu verankern, hat das Regionale Umweltzentrum in Schortens das Projekt Regional ist 1. Wahl gestartet. Es richtet sich mit verschiedenen Schwerpunkten an Schülerinnen und Schüler sowie Lehrkräfte, Schulträger und Küchenpersonal. Schulen, die ihre Schulverpflegung tragfähig und nachhaltig ausgestalten möchten, erhalten Unterrichtsmaterialien, Fortbildungen für Lehrkräfte und Küchenpersonal und Beratung durch das RUZ in Schortens. [mehr]
(Eintrag vom 01.09.2011)

Domäne Dahlem - Landgut und MuseumDie Domäne Dahlem ist ein Freilandmuseum für Agrar- und Ernährungskultur mit ökologischem Schwerpunkt. Mit seinem Bio-Bauernhof zeigt es ökologische Landwirtschaft, und macht sie erlebbar. [mehr]
Ausgezeichnet als offizielles Dekade-Projekt: 2010/2011
(Eintrag vom 26.07.2011)

Der Mensch ist, was er isst(Haus für Kinder Villa Kunterbunt - Kindergarten in Illerich)Im Kindergarten Villa Kunterbunt engagieren sich Kinder und das Kita-Team seit 2008 in einem Projekt für nachhaltige Ernährung. [mehr]
Ausgezeichnet als offizielles Dekade-Projekt: 2009/2010
(Eintrag vom 26.07.2011)

BioMentoren - Wir übernehmen VerantwortungDas Netzwerk BioMentoren ist die gemeinsame Plattform von Gastronomen und Kochprofis der Gemeinschaftsverpflegung, die ihre ökologisch und sozialverträglich arbeitenden Küchen für den Nachwuchs des Berufsstandes, andere Profis und Interessierte Multiplikatoren öffnen [mehr]
Ausgezeichnet als offizielles Dekade-Projekt: 2011/2012
(Eintrag vom 26.07.2011)

FairKochen(Schulseelsorge Saarlouis im Bistum Trier)Das Projekt befasst sich mit Themen wie verantwortungsvoller Umgang mit Ressourcen, Einsatz für gerechte Handelsstrukturen und die Möglichkeiten, durch fairen Handel die Lebenssituation von Menschen zu verbessern. [mehr]
Ausgezeichnet als offizielles Dekade-Projekt: 2011/2012
(Eintrag vom 26.07.2011)

Wer is(s)t fair? Das Wissensquiz zum Thema nachhaltige Ernährung.(Deutsche Umwelthilfe e.V.)Unter dem Titel „Wer is(s)t fair?“ initiierte die Deutsche Umwelthilfe ein niedersachsenweites Umweltbildungsprojekt zum Themenkomplex nachhaltige Ernährung. Die erfolgreichen Infoveranstaltungen und Tagungsreihen rundet nun die Veröffentlichung eines Quizspiels ab, das Fragen nachhaltiger Ernährung zum Gegenstand für den Unterricht oder die außerschulische Gruppenarbeit macht. Die Reflexion des eigenen, und das Kennenlernen nachhaltiger Ernährungsmuster werden ansprechend und innovativ thematisiert. [mehr]
Ausgezeichnet als offizielles Dekade-Projekt: 2011/2012
(Eintrag vom 12.07.2011)

Das Klimafrühstück(KATE e.V. Berlin)Das seit 2006 bestehende und dauerhaft angelegte Projekt "Das Klimafrühstück" hat zum Ziel, den Klimawandel anhand des Themas Ernährung zu beleuchten. [mehr]
Ausgezeichnet als offizielles Dekade-Projekt: 2011/2012, 2009/2010
(Eintrag vom 15.02.2011)

McMöhre - Die PowerPause(BUND Baden-Württemberg / BUNDJugend)Das Projekt McMöhre des BUND Baden-Württemberg hat zum Ziel das Lernarrangement Schülerfirma weiter zu verbreiten, und den beteiligten Schulen dabei wirksame Unterstützung in der freien Ausgestaltung der eigenen Firma zukommen zu lassen. [mehr]
Ausgezeichnet als offizielles Dekade-Projekt: 2010/2011
(Eintrag vom 12.02.2011)

Kinder stark machen(Landesbund für Vogelschutz in Bayern e.V.)Im bayerischen Landkreis Roth wird erlebnisorientierte Bildung für eine nachhaltige Entwicklung in einem langfristigen Kooperationsprojekt angeboten, das zwischen Schulen des Landkreises und der im Sommer 2011 eingeweihten Umweltstation Rothsee etabliert ist. [mehr]
Ausgezeichnet als offizielles Dekade-Projekt: 2011/2012
(Eintrag vom 12.02.2011)

Jugend-Naturschutz-Hof Ringstedtenhof des Landwege e.V.(Landwege e.V.)Der Jugend-Naturschutz-Hof Ringstedtenhof ist eine Kooperation zwischen einem landwirtschaftlichen Betrieb nach BIOLAND-Richtlinien und dem Verein Landwege. Für den Verein bildet der Hof die Grundlage für die "Bildung für nachhaltige Entwicklung". Wichtigste Themen sind ökologische Landwirtschaft, gesunde Ernährung, [mehr]
Ausgezeichnet als offizielles Dekade-Projekt: 2007/2008
(Eintrag vom 22.10.2008)

Schule und Landwirtschaft(Ökomarkt e.V.)Das Projekt Schule und Landwirtschaft veranschaulicht Kindern und Jugendlichen die Entstehung ihrer Lebensmittel. Auf ökologischen Höfen sowie an Verarbeitungs- und Vermarktungsorten ökologischer Produkte können Kinder und Jugendliche die gesamte Wertschöpfungskette von Bio-Produkten erfahren. [mehr]
Ausgezeichnet als offizielles Dekade-Projekt: 2007/2008
(Eintrag vom 09.10.2008)

Gut Hohenberg, Seminarbauernhof der Stiftung Ökologie & Landbau(Gut Hohenberg)Auf Gut Hohenberg können Schüler bei ihrem Aufenthalt Landwirtschaft erleben, mitmachen und dabei vieles über Landbau und Ernährung erfahren. Neben dem Schülerprogramm werden auch Fortbildungen für Erwachsene angeboten. [mehr]
Ausgezeichnet als offizielles Dekade-Projekt: 2007/2008
(Eintrag vom 09.10.2008)

Reise zum Planeten der Zukunft(Schützer der Erde e.V. und ALBERINO Naturerleben)Unter diesem fantasieanregenden Titel wird unter Trägerschaft von Schützer der Erde e.V. eine Reihe von spannenden Projekten für Kinder und Jugendliche von 8 -13 Jahren erprobt, bei denen es um unterschiedliche Aspekte des Schutzes der Erde geht. [mehr]
Ausgezeichnet als offizielles Dekade-Projekt: 2005/2006, 2007/2008
(Eintrag vom 08.10.2008)

Besser leben in Hamburg mit Rio + 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16...(Schutzgemeinschaft Deutscher Wald, Landesverband Hamburg e.V. )Die zwei- bis dreitägigen Nachhaltigkeitsmessen "Besser Leben in Hamburg mit Rio + 10, 11, 12, 13, 14, 15" der Schutzgemeinschaft Deutscher Wald, Lv Hamburg e.V. (SDW) finden seit 2002 jährlich einmal auf einem exponierten Platz in Hamburgs Innenstadt statt. [mehr]
Ausgezeichnet als offizielles Dekade-Projekt: 2008/2009
(Eintrag vom 16.09.2008)

NACHHALTIGE JugendBILDUNGsstätte ROLLEFERBERG(BDKJ-Jugendbildungsstätte Rolleferberg e.V.)Im Rahmen des Gesamtkonzeptes werden sukzessive die vier Elemente Erde, Feuer, Wasser und Luft als Ursprung und Grundlage allen Lebens in den Blick genommen. In jedem dieser vier Bereiche wird der jeweilige inhaltliche [mehr]
Ausgezeichnet als offizielles Dekade-Projekt: 2008/2009
(Eintrag vom 16.09.2008)

Lernpartnerschaft Zukunft(Ökoprojekt Mobilspiel e.V.)Ziel des Projekts "Lernpartnerschaft Zukunft" ist es, wichtige Themen, Methoden und praktische Beispiele einer Bildung für nachhaltige Entwicklung in Projekten mit Kooperationspartnern auszuprobieren und die Methoden in die Breite zu tragen. Das heißt konkret: [mehr]
Ausgezeichnet als offizielles Dekade-Projekt: 2008/2009
(Eintrag vom 08.09.2008)

Wildniscamp am Falkenstein: Internationales Hüttendorf, Deutsch-Tschechisches Nationalpark-Jugendparlament und grenzüberschreitender Wildnistrail(Nationalparkverwaltung Bayerischer Wald)Auf einem Zeltplatz nahe dem Wildniscamp am Falkenstein im Nationalpark Bayerischer Wald werden die Unterkünfte traditioneller Bewohnerinnen und Bewohner verschiedener Nationalparks errichtet, in denen Jugendgruppen übernachten können. Es entstehen Partnerschaften von Gruppen [mehr]
Ausgezeichnet als offizielles Dekade-Projekt: 2007/2008
(Eintrag vom 03.09.2008)

Frühstücken: Gesund - Regional - Nachhaltig!(Naturpark und Biosphärenreservat Bayerische Rhön e.V.)Die seit 2006 angebotenen Frühstückswochen sind ein fächerübergreifendes, handlungsorientiertes Bildungsangebot für Schülerinnen und Schüler ab der dritten Jahrgangsstufe bis in die Oberstufe von Gymnasien. Während eines gemeinsamen Frühstücks, dessen Bedeutung als Teil der Familienkultur herausgehoben werden soll, wird den Kindern anhand praktischer Beispiele der Wert der gesunden Ernährung für die eigene Leistungsfähigkeit deutlich gemacht. [mehr]
Ausgezeichnet als offizielles Dekade-Projekt: 2008/2009
(Eintrag vom 01.09.2008)

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Schlaraffenburger Streuobstprojekt(Landesbund für Vogelschutz in Bayern e.V. Bezirksgeschäftsstelle Untermain)
Ausgezeichnet als offizielles Dekade-Projekt: 2006/2007, 2008/2009
(Eintrag vom 04.04.2007)

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Alles Banane. Fair handeln im Alltag(artefact gGmbH)(Eintrag vom 15.09.2005)

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Biologie im Supermarkt(Wilfried Probst)(Eintrag vom 15.09.2005)

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Die "Tüte-von-hier"(Bremer Erzeuger - Verbraucher Gemeinschaft)(Eintrag vom 15.09.2005)

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Ein Jahr auf dem Ingenhammshof - Ein Kooperationsprojekt von AWO, Gesamtschule und UNI(Ingenhammshof Duisburg)(Eintrag vom 15.09.2005)

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Eine Projektwoche zum Thema Milch(Ökologisches Schullandheim Licherode)(Eintrag vom 15.09.2005)

Liste

Fairer Präsentkorb - Agenda-Frühstück mit Politikern(RUZ Schortens)(Eintrag vom 15.09.2005)

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Kochen - natürlich naturianisch(Ökoprojekt - MobilSpiel e.V.)(Eintrag vom 15.09.2005)

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Lebensmittel aus der Region(Ökostation Freiburg)(Eintrag vom 15.09.2005)

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Lernortenetze aufbauen "Vom Erzeuger zum Verbraucher"(Naturpädagogisches Zentrum Schelphof e.V.)(Eintrag vom 15.09.2005)

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Let?s talk about food - ein Programm für 8. Klasse Realschule in Kooperation mit dem Gesundheitsamt(Umweltzentrum Cottbus)(Eintrag vom 15.09.2005)

Liste

Modellvorhaben: Bundesinitiative "Lernen auf dem Bauernhof"(Eintrag vom 15.09.2005)

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Politik mit dem Kochlöffel. Die Küche als Perspektive für zukunftsfähiges Denken und Handeln(Bildungwerk des Bund Naturschutz in Bayern e.V.)(Eintrag vom 15.09.2005)

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Rollenspiel: Internationale Konferenz zum Thema Welternährung(Eintrag vom 15.09.2005)

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Rollenspiel: Transgene Kartoffel - Umweltkiller oder Schlankmacher(Sächsische Stiftung für Natur und Umwelt)(Eintrag vom 15.09.2005)

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Rollenspiel: Überleben in Katonida(Eintrag vom 15.09.2005)

Liste

Transparenz schaffen - von der Ladentheke bis zum Erzeuger(Niedersachsenweites Kooperations- und Bildungsprojekt)(Eintrag vom 15.09.2005)

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ÖkoKick - Viel Umwelt für wenig Geld(Arbeiterwohlfahrt und hammerbacher GmbH)(Eintrag vom 15.09.2005)

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Ökologische Landwirtschaft und Lebensmittelverarbeitung - zum Anfassen, Kennenlernen und Mitmachen(Herrmannsdorfer Landwerkstätten)(Eintrag vom 15.09.2005)

Hintergrundtexte

Umdenken in der globalen Landwirtschaft - Wissenschaftler haben den Weltagrarbericht kompakt und verständlich aufbereitet(Universität Hohenheim, 2009)Der im April 2008 veröffentlichte Weltagrarbericht fordert einen Wandel in der landwirtschaftlichen Forschung, Entwicklung und Praxis, um Hunger und Armut auf der Welt zu bekämpfen. Im deutschsprachigen Raum wird der Bericht [mehr]
(Eintrag vom 03.10.2009)

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Nachhaltige Nahrungsmittelproduktion(Umweltbundesamt)(Eintrag vom 15.09.2005)

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Preise von Erzeugnissen aus konventioneller Landwirtschaft vs. Preise von Öko-Lebensmitteln(Karl von Koerber)(Eintrag vom 15.09.2005)

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Zukunftsfähige Ernährung(K. v. Koerber und J. Kretschmer)(Eintrag vom 15.09.2005)

Alles Öko? Durchblick im Labyrinth der Öko-Kennzeichnungen(Verbraucherzentrale Bayern e.V.)(Eintrag vom 15.09.2005)

Praxismaterialien

Bildungsportal "Schule und Gentechnik"(Informationsdienst Gentechnik)Als Risikotechnologie ist die Gentechnik ein wichtiges Thema und Lernfeld für Umweltbildung und Bildung für nachhaltige Entwicklung. Bislang war es für Lehrkräfte und Lernende jedoch schwierig Informationen oder Bildungsmaterialien aus industrieunabhängigen Quellen zu erhalten. Jetzt schafft das neue Internetportal „Schule und Gentechnik“ Abhilfe. [mehr]
(Eintrag vom 05.10.2012)

Werkheft: Was sind schon zwei Grad mehr?!(Bildungslabor Lateinamerika - Klimawandel und Umweltkonflikte - im Informationsbüro Nicaragua e.V.)Mit partizipativen und aktivierenden Übungen des Globalen Lernens thematisiert das neue Werkheft des Bildungslabor Lateinamerika verschiedene Aspekte von Klimawandel und Umweltkonflikten in Lateinamerika und ihre globalen Wechselwirkungen. Für den Einsatz in Schule und Jugendbildungsarbeit anschaulich aufbereitete Lerneinheiten vermitteln, was die abstrakten Prozesse von globaler Erwärmung und Umweltzerstörung konkret für Menschen und Gesellschaften in Lateinamerika bedeuten. An konkreten Beispielen erfahren die Teilnehmenden Zusammenhänge und suchen nach Alternativen sowie eigenen Handlungsmöglichkeiten. [mehr]
(Eintrag vom 05.04.2012)

Ernährung- Auch der Mensch is(s)t Natur. Nachhaltigkeit in der Schule Konzepte und Beispiele für die Praxis(Hrsg. (2008): Spohns Haus und Ministerium für Umwelt Saarland)Wie sieht Bildung für nachhaltige Entwicklung (BNE) in der Praxis aus? Die Broschüre gibt am Beispiel des Themas "Ernährung" Antworten in Form von 19 Unterrichtsmodulen für die schulische und außerschulische Praxis. Sie bietet [mehr]
(Eintrag vom 07.04.2011)

Tank Teller Thermometer - Wie Energieversorgung, nachhaltige Entwicklung und Klimawandel zusammenhängen(Klimabündnis Luxemburg / Action Solidarité Tiers Monde (ASTM) / Klima Bündnis / Verband Entwicklungspolitik Niedersachsen / Deutsche Welthungerhilfe / Welthaus Bielefeld (Hg.))Die Unterrichtsmaterialien zu Potentialen und Problemen nachwachsender Rohstoffe und Bioenergie enthält eine Materialbroschüre sowie eine CD-Rom mit Quiz und Materialien. Sie wurden von einem Bündnis etablierter Verbände und Nichtregierungsorganisationen erarbeitet. [mehr]
(Eintrag vom 14.02.2011)

Bildungsmaterialien zur Studie "Zukunftsfähiges Deutschland in einer globalisierten Welt"(BUND, eed, Brot für die Welt, zukunft fairteilen, 2009)Die Studie Die Studie „Zukunftsfähiges Deutschland in einer globalisierten Welt“ erschien Mitte Oktober 2008, als das ganze Ausmaß der Finanzmarktkrise sichtbar wurde. Über den Alarmzeichen der aktuellen wirtschaftlichen Krise treten die Alarmzeichen der Natur und der Menschen, die weitab entfernt von der Börse [mehr]
(Eintrag vom 03.10.2009)

Talking Food - Jugend is(s)t aufgeklärt!(aid infodienst Verbraucherschutz, Ernährung, Landwirtschaft e.V., Bonn)Talking Food versteht sich als Anlaufstelle für den riesigen Fragenkomplex zum Thema Lebensmittelsicherheit und gesunde Ernährung. Die Kampagne bietet intelligente und verständliche Informationen. Bei der Vermittlung spielen interaktive Elemente eine wichtige Rolle. Talking Food richtet sich an Jugendliche im Alter von 12 bis 20 Jahren. Aber auch deren Lehrer und Eltern [mehr]
(Eintrag vom 23.03.2009)

BIOPOLI Bildungsmappe (2006)(Blessin, Sandra; Gröhn-Wittern, Ursula; et. al; BUKO Agrar Koordination & Forum für Interationale Agrarpolitik)Die Mappe beschäftigt sich mit den Themenfeldern Biologische Vielfalt, Grüne Revolution und Agro-Gentechnik, Biopiratie und Weltagrarhandel. [mehr]
(Eintrag vom 11.03.2009)

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Broschüre: Bildung für eine nachhaltige Entwicklung in Umweltzentren. Thema: Landwirtschaft und Ernährung(Eintrag vom 15.09.2005)

Partner/Verbände/Institutionen

Naturschutzbund Deutschland e.V. (NABU)(Eintrag vom 27.03.2009)

aid infodienst Verbraucherschutz Ernährung Landwirtschaft eV(Eintrag vom 27.03.2009)

Deutscher LandFrauenverband e.V.u.a. Angebote für Schulen, Materialien
(Eintrag vom 27.03.2009)

Bundesarbeitsgemeinschaft Lernort Bauernhof e. V. (BAGLoB)Die BAGLoB ist ein Zusammenschluss von pädagogisch arbeitenden Projekten und Institutionen, die das Ziel verfolgen, den landwirtschaftlichen Alltag und die Entstehung und Verarbeitung von Lebensmitteln für Kinder, Jugendliche und Multiplikatoren erlebbar zu machen.
(Eintrag vom 27.03.2009)

Deutscher Verband für Landschaftspflege e.V.Der DVL ist der Dachverband der Landschaftspflegeverbände und vergleichbarer Organisationen in Deutschland.
(Eintrag vom 27.03.2009)

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Ökologischer Großküchen Service(Eintrag vom 15.09.2005)